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2023-06-30

奧體中心星空夜市,“煙火氣”點(diǎn)亮夜經(jīng)濟(jì)!

城市更新,是改善鄭州城市人居環(huán)境、提升城市品質(zhì),實(shí)現(xiàn)城市與產(chǎn)業(yè)同步更新、著力打造城市發(fā)展動(dòng)能,實(shí)現(xiàn)城市高質(zhì)量發(fā)展的重大舉措。

鄭州城市發(fā)展集團(tuán)有限公司自覺踐行“讓城市更美麗、讓生活更美好”的企業(yè)使命,持續(xù)聚焦城市有機(jī)更新項(xiàng)目,積極為鄭州高品質(zhì)城市建設(shè)貢獻(xiàn)力量。夜市作為夜經(jīng)濟(jì)的重要組成部分,體量小人氣旺深受市民歡迎。入夏以來,鄭州在奧體中心推出了性價(jià)比很高的“星空夜市”,這里的掌廚師傅可不一般,他們有哪些特點(diǎn)呢?

鄭州奧體建國飯店西廚廚師長 王曉東:大家好我叫王曉東,從事西餐20多年了,職稱是西餐技師,比高級(jí)廚師還要高。拿手菜是西冷牛排。

記者:說話的這位王曉東大廚最近在忙著練習(xí)拿手小菜,“夜市烤腰子”。因?yàn)樗诘慕▏埖甓宋缂倨谇巴瞥隽艘粋€(gè)星空夜市,五星級(jí)酒店加入夜市大軍,提振消費(fèi)吸人氣,大廚白天做西餐,晚上烤腰子,每位五星大廚都忙著從西餐大廚到夜市師傅的絲滑切換。

鄭州奧體建國飯店西廚廚師長 王曉東:其實(shí)西冷牛排和烤串原理差不多,都是加熱激發(fā)食物的梅拉德反應(yīng),就是米其林大廚喜歡的那種焦炭色的口感。

聽聽,上來就整專業(yè)術(shù)語,王廚告訴記者,飯店的所有廚師都加入夜市師傅的行列,從早到晚的連軸轉(zhuǎn),就是為了把五星級(jí)口感的夜市推向市民餐桌。

鄭州奧體建國飯店西廚廚師長 王曉東:這個(gè)夜市就是我們四十多號(hào)人撐起來的,不僅有我這個(gè)西餐廚師,還有中餐廚師,都是五星級(jí)酒店的大廚,晚上加了夜市都是超負(fù)荷,五星級(jí)品控不一樣,香菇,金針菇切多大多有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),串的羊腰子太肥有點(diǎn)膩,我們都把多余油脂打掉,每個(gè)環(huán)節(jié)人會(huì)多,要求也高。

鄭州奧體建國飯店中廚廚師長 高向陽:每個(gè)檔口的廚師都有高級(jí)廚師證。

這是晚上燒烤的烤串,新鮮羊外腰,最標(biāo)準(zhǔn)的羊的五花肉羊排上剔下來串串口感好。

一個(gè)砂鍋二十多塊,高湯,老母雞吊的濃湯,原材料放進(jìn)去調(diào)味即可,不加調(diào)料放點(diǎn)蔥花香菜,好評(píng)很多。

那這群五星大廚在夜市亮相后,效果如何呢?記者在占地2000平米的奧體星空夜市看到,小龍蝦,海鮮,燒烤,燴面等各色小吃一應(yīng)俱全,價(jià)格親民實(shí)惠,每個(gè)攤位均價(jià)30,百元之內(nèi)就能吃上三款以上的網(wǎng)紅食品,市民紛紛叫好。

鄭州市民 張堯:我剛才問了一下,這邊都是五星級(jí)酒店自己的廚師,菜品還是有保障的。

鄭州市民 文迪:這都是五星級(jí)酒店廚師,食品安全還是比較放心的,我們專門過來品嘗。

鄭州市民 鄭強(qiáng)國:最近這挺火的依托四大中心,奧體這邊慢慢都有人氣了,都愿意過來轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。

為了填補(bǔ)周邊缺少夜經(jīng)濟(jì)消費(fèi)場所,奧體中心將東下沉廣場閑置區(qū)域盤活,打造文體地標(biāo)搭配潮流夜市。原本是國企酒店的嘗試探索之舉,沒想到卻意外收獲了人氣和流量,開業(yè)后平均每天的營業(yè)額都在11.6萬元,并有效帶動(dòng)周邊1.8公里的商業(yè)綜合體。

奧體建國飯店總經(jīng)理 黃寧:未來呢,通過一個(gè)小夜市把它延伸成一個(gè)旅游的景點(diǎn),能夠吸引更多的游客,帶動(dòng)鄭州的發(fā)展。

來源:大象新聞

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